O povo é quem mais ordenha. Garantem os especialistas que 100% dos latifundiários têm funcionários de estatuto social inferior para ordenharem o gado ordenhável das suas propriedades. Mesmo os que possuem máquinas para o efeito, fazem com que estas sejam operadas por funcionários também eles de estrato social inqualificáfel. Outro dado interessante, é que segundo os especialistas, os mesmos latifundiários ordenhariam também as galinhas, se desse.